Giza nutrizioa [2013/12] [eus]

Ikastaroaren edukia

• 

  Orokorra

  • Lan hau argitaratzen da Creative Commons License litzentziapean.

  • Giza nutrizioa [2013/12] [eus] Egileak: Miranda Gómez, Jonatan Simón Magro, Edurne UPV/EHU

• 

  Gaia 1

  IRAKASKUNTZA GIDA

  • Helburuak/Gaitasunak Orria
  • Gai zerrenda Orria
  • Ebaluaketa modua:
    
    
    

    BI EGITURAZKO ARAZOAK (AOI): %15 + %15 Bakoitzean, 5 jarduera garatu PRAKTIKEN TXOSTENA: %5	% 35
    EBALUAZIO IDATZIA	% 65

    
    
    
• 

  Gaia 2

  IKASTEKO MATERIALAK

  • 1.SARRERA Fitxategia
  • 2. NUTRIZIOAREN OINARRI FISIOLOGIKO ETA BIOKIMIKOAK Fitxategia
  • 3. KARBOHIDRATOAK Fitxategia
  • 4. LIPIDOAK Fitxategia
  • 5. PROTEINAK Fitxategia
  • 6. BITAMINAK Fitxategia
  • 7. MINERALAK Fitxategia
  • 8. URA Fitxategia
  • 9. ZUNTZA Fitxategia
  • 10. ALKOHOLA Fitxategia
  • 11. NUTRIZIOAN INTERESA DUTEN BESTE KONPOSATU BATZUK Fitxategia
  • 12. METABOLIMSO ENERGETIKOA Fitxategia
  • 13. GORPUTZ PISUA ETA KONPOSIZIOA Fitxategia
  • 14. GIZA-NUTRIZIOA ADIN TARTE EZBERDINETAN
  • 14.1.HAUR NUTRIZIOA ETA NERABERZAROA Fitxategia
  • 14.2. HELDUTASUNA ETA ADINEKO PERTSONAK Fitxategia
  • 15. NUTRIZIOA HAURDUNALDIAN ETA EDOSKITZARON
  • 15.1. HAURDUNALDIAN Fitxategia
  • 15.2. EDOSKITZAROAN Fitxategia
  • 16. ELIKAGAIEN BALIO NUTRITIBOA Fitxategia
  • 17. DIETETIKAREN OINARRIAK: DIETA OREKATUAK Fitxategia
  • 18. EGOERA NUTRITIBOAREN EBALUAKETA Fitxategia
• 

  Gaia 3

  BESTELAKO MATERIALAK

  • UNEDeko elikadura eta osasun gida
    
    Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Sailako gomendio dietetikoak (DRIs): http://fnic.nal.usda.gov/dietary-guidance/dietary-reference-intakes

    Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. www.fao.org

    Espainiako Elikadura Segurtasunaren eta Elikaduraren Agentzia : www.aesan.msc.es

    Nutrizio, elikadura eta dietetika elkarlegoen federazio espainiarra. http://www.fesnad.org/

    
    
• 

  Gaia 4

  PRAKTIKAK, ARIKETAK ETA EKINTZAK

  • GIZA NUTRIZIOKO PRAKTIKA EGUTEGIA
  • LEHENENGO EGUNA:
  • A. Proteinen erabilera nutritiboa eta proteina-kalitatearen ebaluazio biologikoa (I) Fitxategia
  • - Sagua pisatu

    - Dietaren ingestioa neurtu eta jarri berriro 40 g-raino jateko lekuan

    - Gorozkiak eta gernua hartu

  • B. Uraren eta Mineralen ingestioen eragina oreka elektrolitikoen erregulazioan (I) Fitxategia
  • - Edateko lekuan, jarri 100 mL ur

    - Sartu 10 g dieta lehorgailuan (mufla-n)

  • C. Karbohidratoen digestioa: listuko amilasa Fitxategia
  • (AOI- 1. arazoa – 4 Jarduera) URLa
  • D. Desnutrizio-egoeraren aldaketa: gihar proteinaren ebaulaketa Fitxategia
  • 
    BIGARREN EGUNA:
  • A. Proteinen erabilera nutritiboa eta proteina-kalitatearen ebaluazio biologikoa (II) Fitxategia
  • - Sagua pisatu

    - Dietaren ingestioa neurtu eta jarri berriro 40 g-raino jateko lekuan

    - Gorozkiak eta gernua hartu

  • B. Uraren eta Mineralen ingestioen eragina oreka elektrolitikoen erregulazioan (II) Fitxategia
  • - Hausterrea pisatu eta dietaren eduki minerala

    - Uraren ingestioa neurtu eta jarri berriro 100 ml-raino edateko lekuan

    - Dieta eta hausterreen pH-a neurtu

  • C. Gastu energetikoa: Oinarrizko metabolismoaren kalkulua Fitxategia
  • (AOI- 2. arazoa – 4 Jarduera) URLa
  • D. C bitaminaren erabilera nutritiboa beharrizan fisiologikoen arabera Fitxategia
  • 
    HIRUGARREN EGUNA:
  • A. Proteinen erabilera nutritiboa eta proteina-kalitatearen ebaluazio biologikoa (III) Fitxategia
  • - Sagua pisatu

    - Dietaren ingestioa neurtu eta jarri berriro 40 g-raino jateko lekuan

    - Gorozkiak eta gernua hartu

  • B. Uraren eta mineralen ingestioen eragina oreka elektrolitikoen erregulazioan (III) Fitxategia
  • - Ur-ingestioa neurtu eta jarri berriro 100 ml-raino edateko lekuan
  • C. Nerabeen hazkuntza eta egoera nutritiboaren ebaluazioa Fitxategia
  • D. Diabetesean gertatzen diren nutriente-erabileraren asaldura metabolikoak Fitxategia
  • Gernuan gorputz zetonikoak eta glukosa antzeman (AOI- 1. arazoa – 5 Jarduera) URLa
  • 
    LAUGARREN EGUNA:
  • A. Proteinen erabilera nutritiboa eta proteina-kalitatearen ebaluazio biologikoa (IV) Fitxategia
  • - Sagua pisatu

    - Dietaren ingestioa neurtu eta jarri berriro 40 g-raino jateko lekuan

    - Gorozkiak eta gernua hartu

  • B. Uraren eta mineralen ingestioen eragina oreka elektrolitikoen erregulazioan (IV) Fitxategia
  • - Ur-ingestioa neurtu eta jarri berriro 100 ml-raino edateko lekuan
  • C. Dietaren burdin kantitatea eta xurgapen-portzentajea Fitxategia
  • (AOI- 1.arazoa – 3 Jarduera)
  • D. Odoleko kolesterolemia Fitxategia
  • 
    BOSGARREN EGUNA:
  • A. Proteinen erabilera nutritiboa eta proteina-kalitatearen ebaluazio biologikoa (V) Fitxategia
  • - Sagua pisatu

    - Dietaren ingestioa neurtu eta egun guztietako gehikuntza kalkulatu

    - Gorozkiak eta gernua hartu eta osorik neurtu

    - Gernu eta gorozkietako nitrogeno-edukia neurtu, Kjeldhal metodoa erabiliz

    - BN, CD, VB, UPN eta PER kalkulatu

  • B. Uraren eta mineralen ingestioen eragina oreka elektrolitikoen erregulazioan (V) Fitxategia
  • - Edateko uraren ingestioa neurtu eta egun guztietako gehikuntza kalkulatu

    - Dietaren ur-edukia kalkulatu eta aurrekoari gehitu

    - Mineralen ingestioa kalkulatu

  • C. Gibeleko glukogenoaren neurketa kualitatiboa Fitxategia
  • D. Kalkulu guztiak egin

• 

  Gaia 5

  IRAKASLEAK

  • Edurne Simón Orria
  • Jonatan Miranda Orria
• 

  Gaia 6

  BIBLIOGRAFIA

  • 
    OINARRIZKO BIBLIOGRAFIA
    
    BASES DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA. Egileak. Bittor Rodriguez eta Edurne Simón (Koordinatzaileak). Netbiblo argitaletxea, 2008.
    NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA de KRAUSE Egileak: L. Kathleen Mahan, Marian Arlin 11. McGraw-Hill- Interamericana argitaletxea, 2003.
    NUTRICIÓN EN LA SALUD Y LA ENFERMEDAD . Egileak: M. E. Shils, J. A. Olson, M. Shike, C. Ross . 9. Ed. McGraw Hill argitaletxea (2002) I-II Ale.
    NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN HUMANA Egilea: J. Mataix . Ergon argitaletxea. Madrid (2002) I-II Ale
    
    Klaseetarako erabilgarria (apunteak osatzeko)
    • GIZA NUTRIZIOAREN ETA DIETETIKAREN OINARRIAK Egileak: Edurne Simón eta Bittor Rodríguez Argitaletxea: Elhuyar (2007)
    
    • ELIKAGAIAK, ELIKADURA ETA DIETETIKA Egileak: Edurne Simón, Bittor Rodríguez, Idoia Labayen Argitaletxea: UEU (2007)
    
    SAKONTZEKO BIBLIOGRAFIA
    
    NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CLÍNICA. Egilea: Salvado J, Bonada A, Trallero R, Masson Ergitaletxea (2008).
    FUNDAMENTOS NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. Egilea: Martinez A, Portilllo MP. Panamericana Argitaletxea
    TRATADO DE NUTRICIÓN. Egilea: Gil, A. Acción Médica argitaletxea (2008) I-IV Ale + CD