Atala: Topic 3 | Restauracion Colectiva [2013/04][cas]

Tema 1. Introducción Fitxategia

Tema 2. Conceptos básicos Fitxategia

Tema 3. Modelos de Restauración Colectiva Fitxategia

Tema 4. Tipos de Restauración Colectiva Fitxategia

Tema 5. Nuevas Tecnicas de cocinado Fitxategia

Tema 6. Diseño y equipamiento Fitxategia

Tema 7. Legislación Fitxategia

Tema 8. Repercusiones en el valor nutritivo de los alimentos en Restauración Colectiva Fitxategia

Tema 9. Diseño de menús Fitxategia

Tema 10. Elaboración de menús en comedores escolares Fitxategia

Tema 11. Elaboración de dietas en comedores de adultos Fitxategia

Tema 12. Elaboración de dietas en residencias de ancianos Fitxategia

Tema 13. Alimentación hospitalaria Fitxategia

Tema 14. Control de Calidad Fitxategia

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