Section: Topic 3 | Restauración Colectiva [2013/04][cas]

Tema 1. Introducción File

Tema 2. Conceptos básicos File

Tema 3. Modelos de Restauración Colectiva File

Tema 4. Tipos de Restauración Colectiva File

Tema 5. Nuevas Tecnicas de cocinado File

Tema 6. Diseño y equipamiento File

Tema 7. Legislación File

Tema 8. Repercusiones en el valor nutritivo de los alimentos en Restauración Colectiva File

Tema 9. Diseño de menús File

Tema 10. Elaboración de menús en comedores escolares File

Tema 11. Elaboración de dietas en comedores de adultos File

Tema 12. Elaboración de dietas en residencias de ancianos File

Tema 13. Alimentación hospitalaria File

Tema 14. Control de Calidad File

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