Inmunonutrición [2012/05] [cas]

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    Esta obra se publica bajo una licencia Creative Commons License.

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    Inmunonutrición [2012/05] [cas] Autoria: Begoña Díez Azpiri Rosario San Millán Gutiérrez UPV/EHU

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  Topic 1

  GUÍA DOCENTE

  • Select activity INTRODUCCIONLa influencia de la dieta en la resi...

    INTRODUCCION
    
    La influencia de la dieta en la resistencia a la infección es un hecho conocido desde hace algunas décadas. La investigación desarrollada en relación con este tema, ha ampliado el espectro de conocimientos sobre la interacción entre la nutrición y la inmunidad: la infección, y también la inflamación, la reparación de los tejidos, las alergias, las enfermedades autoinmunes y el cáncer, son ahora parte de un nuevo campo de conocimiento: INMUNONUTRICION
    
    La abundante información que actualmente se genera en este campo esta promovida entre otros por la industria alimentaria. Los alimentos funcionales tienen hoy, un gran impacto económico. El objetivo de esta materia es aportar información científica actual para conseguir un razonamiento crítico en el manejo de esta información . Así mismo conocer la utilidad de algunos nutrientes en la modulación de la respuesta Inmune.
    
    Competencias:
    
    1. Reconocer la relación entre el Sistema inmune y la alimentación y su impacto en la Salud
    
    2. Ser capaz de identificar la alergia alimentaria y como evitar sus consecuencias desde una intervención nutricional
    
    3. Desarrollar los criterios necesarios para valorar adecuadamente la utilidad de ciertos alimentos en la modulación de la respuesta inmune

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  Topic 2

  MATERIALES DE ESTUDIO

  • Select activity MÓDULO I

    MÓDULO I

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    SISTEMA INMUNE Y ALIMENTACIÓN Una visión de conjunto

    Tema 1:  Defensas innatas. Tema 2:  De las defensas innatas a la inmunidad adpatativa. Tema 3: Inmunidad de la mucosa gastrointestinal. Tolerancia oral.

  • Select activity MÓDULO II

    MÓDULO II
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    ALERGIA ALIMENTARIA

    Tema 4: Defensas vs alergia, las dos caras de un mismo proceso Tema 5: Reacciones adversas a los alimentos Tema 6: Alergia alimentaria y alérgenos alimentarios

  • Select activity MÓDULO III

    MÓDULO III
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    INMUNONUTRICIÓN

    Tema 7: Modulación de la respuesta inmune por los nutrientes y micronutrientes alimenticios Tema 8: Alimentos funcionales. Inmunidad e inflamación. Regulación por antioxidantes y micronutrientes alimenticios. Tema 9: Inmunomodulación por bacterias lácticas y bífidobacterias de origen alimentario Tema 10: Deporte, Nutrición e Inmunidad

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  Topic 3

  PRÁCTICAS, EJERCICIOS Y ACTIVIDADES

  • Select activity Sistema inmune generalidades

    

    Sistema inmune generalidades File
  • Select activity Alergia alimentaria

    

    Alergia alimentaria File
  • Select activity Nutrición e inmunidad

    

    Nutrición e inmunidad File
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  Topic 4

  PROFESORADO

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    Conoce a las docentes
    
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  Topic 5

  BIBLIOGRAFÍA

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    Libros y enlaces