Osaketaren baldintzak
- Introducción.
- Nanoestructuras naturales en los alimentos.
- Carbohidratos.
- Proteínas.
- Estudios “nanocientíficos” sobre la estructura de los alimentos.
- Diseñando nanoestructuras en los alimentos.
- Almidones de diseño.
- Diseño de (nano)espumas y emulsiones.
- Estatus de las nanoestructuras naturales en los alimentos.
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