ISSN 2255-2316
Alboko panela
Gonbidatu gisa ari zara
Sartu
OCW
Letra-tamaina
A-
A
A+
Gunearen kolorea
R
A
A
A
Joan eduki nagusira zuzenean
OCW
Alboko panela
Hasiera
Ikastaroak esparruka
Beste OCW web gune batzuk
MIT OCW
Universitat Oberta de Catalunya OCW
OCW de la Universidad Politécnica de Madrid
Universitat d'Alacant OCW
OCW UPV/EHU
Gehiago
Gonbidatu gisa ari zara
Sartu
Hasiera
Ikastaroak esparruka
Beste OCW web gune batzuk
Tolestu
Zabaldu
MIT OCW
Universitat Oberta de Catalunya OCW
OCW de la Universidad Politécnica de Madrid
Universitat d'Alacant OCW
OCW UPV/EHU
Erabiltzaileak
Zabaldu guztia
Tolestu guztia
Zabaldu ikastaroaren aurkibidea
La química culinaria: Una visión química de las bases de la cocina [2022/10][eus]
PRÁCTICAS, EJERCICIOS Y ACTIVIDADES
PRÁCTICAS, EJERCICIOS Y ACTIVIDADES
Atalaren laburpena
Aukeratu Práctica 1 Azucar Cristal de roca jarduera
Práctica 1 Azucar Cristal de roca
Fitxategia
Aukeratu Práctica 2 Azucar Caramelo jarduera
Práctica 2 Azucar Caramelo
Fitxategia
Aukeratu Practica 3 Huevo Mayonesa jarduera
Practica 3 Huevo Mayonesa
Fitxategia
Aukeratu Práctica 4 Leche Besamel jarduera
Práctica 4 Leche Besamel
Fitxategia
Aukeratu Práctica 5 Gelatinas Tarta de queso con gelatina o grenetina jarduera
Práctica 5 Gelatinas Tarta de queso con gelatina o grenetina
Fitxategia
Aukeratu Práctica 6 Gelatinas Golosinas caseras de agar jarduera
Práctica 6 Gelatinas Golosinas caseras de agar
Fitxategia
Aukeratu Práctica 7 Cebolla Caramelizada Maillard jarduera
Práctica 7 Cebolla Caramelizada Maillard
Fitxategia
Aukeratu Práctica 8 Gastronomia molecular Esferificaciones jarduera
Práctica 8 Gastronomia molecular Esferificaciones
Fitxategia