Alergia alimentaria

Una respuesta fisiológica anormal a un alimento ingerido es:
1. Intolerancia alimentaria.
2. Intoxicación alimentaria.
3. Reacción adversa a un alimento
4. Alergia Alimentaria.
El queso es un alimento rico en tiramina por ello esta implicado en:
1. Intolerancia farmacológica
2. Alergia Alimentaria.
3. Intoxicación Alimentaria
4. Intolerancia enzimática
Corresponden a alergenos de gambas:
1. Gal d 2
2. Ara h 1
3. Mal d1
4. Pen a 1
Cual de estas afirmaciones es falsa en relación con la alergia al huevo
1. Llegar a los 9 años de edad si tolerarlo es un mal pronostico
2. Un sujeto alérgico al huevo puede también presentar alergia a la carne de pollo
3. Un sujeto se puede sensibilizar inhalando polvo de huevo
4. Los primeros síntomas de la reacción son vómitos
Cual de estos alimentos es el que lleva a menos casos de tolerancia :
1. pescados
2. leche
3. Frutos secos
4. legumbres
Cual de las siguientes causas se asocia a una reacción alergica a un alimento
1. carencia de ciertos enzimas
2. daño en el intestino delgado
3. falta de capacidad para digerir un alimento
4. Exagerada respuesta inmune
Cual de las siguientes es un tipo comun de alergia alimentaria
1. Alergia al huevo
2. Alergia a mariscos
3. alergia a la leche
4. alergia al trigo
5. todas las anteriores
Cual de los siguientes factores facilita que un individuo tenga una alergia alimentaria
1. Una historia familiar de riebre del heno o eczema
2. Alergia a una substancia quimica relacionada conel alimento o alergeno
3. alergias a otros tipos de alimentos
4. alergias alimentarias en la infancia
5. Todas las anteriores
Cual es la intervención adecuada cuando un niño tiene en este momento una reaccion anafiláctica a un alimento
1. permitir que el proceso se resuelva solo
2. administrar inyeccion de epinefrina si es necesario y buscar inmediatamente tratamiento medico
3. distraer a la persona, puede ser un efecto psicologico
4. Observar si la reacción va a mas
Decimos que un sujeto es alérgico a la leche de vaca cuando
1. Cuando presenta un déficit de lactasa
2. Cuando presenta hipersensibilidad de tipo I mediada por IgE frente a sus proteínas
3. Desarrolla Ig G después de la ingestión de proteínas de leche
4. Cuando presenta hipersensibilidad inmunológica de cualquier tipo cuando ingiere leche de vaca
El principal problema de las proteínas de soja como sustitución a la leche de vaca es:
1. Reacciones cruzadas con la leche
2. La soja como único componente, produce déficit nutricional
3. Presentan peor sabor que los hidrolizados
4. Son más caros que los hidralizados
El síndrome de alergia oral esta relacionado con:
1. fruta
2. reacción local
3. polen
4. alergenos termolábiles
5. todas las anteriores
El uso de inmunoterapia activa para la alergia alimentaria
1. Es una cura para la alergia alimentaria
2. Todavia debe ser probada su efectividad
3. Esta recomendada para cualquier alergia alimentari
4. Todas las anteriores
5. ninguna de las anteriores
Elegir la asociación INCORRECTA
1. Enfermedad celiaca / hipersensibilidad de tipo II
2. Alergia al pescado/ hipersensibilidad de tipo I
3. Alergia a proteínas de leche de vaca / hipersensibilidad de tipo III
4. Reacción adversa a aditivos/ hipersensibilidad de tipo IV
Elige la asociación correcta
1. Plátano- quitinasa
2. Manzana- lisozima
3. Huevo- glutamato
4. Leche de vaca -tartrazina
Elige la asociación correcta en relación a alimento-aditivo desencadenante de migrañas
1. Salchichas- sulfitos
2. Snack- glutamato
3. Vino- nitritos
4. frutos citricos- tiramina
Elige la asociación falsa:
1. caseinato- leche
2. profilinas –pescados
3. sulfitos-vino
4. conalbumina-huevos
Elige la opción falsa con respecto a los frutos secos:
1. Se producen reacciones cruzadas con ácaros
2. El sujeto alérgico a los frutos secos puede tomar sin riesgo el aceite de nueces
3. Los síntomas más frecuentes en la alergia a frutos secos es la urticaria
4. El fruto seco que produce mayor sensibilización en nuestro medio es la almendra.
Elige la relación correcta: “Hipersensibilidad de tipo”
1. I: mastocitos, antígeno soluble, fagocitosis
2. IV: LTc, antígeno celular o soluble, reacción retardada
3. III: IgG, antígeno soluble, reacción al niquel
4. II: IgE, antígeno celular, alergias a alimentos
Elije la asociación falsa
1. alergia oral - fruta
2. manzana – síndrome latex -fruta
3. leche de vaca-dermatitis atópica
4. Trigo – anafilaxia por ejercicio físico
En la alergia alimentaria la secuencia de eventos es la siguiente:
1. ingestión del alérgeno-producción de Ig E específica- degranulación de mastocitos
2. degranulación de mastocitos - producción de Ig E- ingestión del alérgeno
3. ingestión del alérgeno - producción de Ig E específica
4. producción de Ig E específica- ingestión del alérgeno- degranulación de mastocitos
En niños alérgicos a alimentos menores de 5 años el alimento más frecuentemente implicado es
1. los frutos secos
2. el huevo
3. la leche de vaca
4. los pescado
En relación con la alergia al trigo, es falso que
1. El mecanismo inmunopatogénico es el mismo que en la enfermedad celíaca.
2. Se relaciona con la anafilaxis inducida por ejercicio físico
3. Pueden producir síntomas por inhalación
4. La albúmina y la gliadina son las proteínas más sensibilizantes
La legislación actual NO prohíbe, que en la publicidad de los alimentos funcionales figuren como atribuibles a sus capacidades
1. propiedades preventivas de una enfermedad
2. disminución del riesgo a enfermar
3. mejora de las funciones psicológicas o bienestar
4. propiedades curativas de una enfermedad
La legislación vigente en materia de alergenos alimentarios no incluye el etiquetado de:
1. soja
2. mostaza
3. nitritos
4. sésamo
Los productos que contengan "goma tragacanto" no deben ser consumidos por sujetos alérgicos a:
1. Apio
2. Cereales
3. Legumbres
4. Frutas
No es frecuente detectar alergenos volátiles en uno de los siguientes alimentos
1. bacalao
2. huevos
3. Cacahuetes
4. gambas
Para definir una formula láctea como hipoalergénica debe cumplir que:
1. Contenga al menos el 20% de péptidos de alto peso molecular
2. Contenga péptidos de menos de 1500 de pm.
3. Este parcialmente hidrolizada
4. Debe ser tolerada al menos por el 90% de niños alérgicos las proteínas de la leche de vaca.
Respecto a los alérgenos del huevo es falso que:
1. la albúmina es mas alergénica que la yema
2. ovoalbumina, ovomucoide y conalbumina son los principales alérgenos de la clara
3. las Ig E contra alérgenos de huevo de gallina pueden reaccionar cruzadamente con huevos de otras aves
4. el calentamiento fuerte destruye todos los alérgenos
Sobre intensidad de las manifestaciones clínicas en la alergia alimentaria es cierto que:
1. aumenta sí hay exposición repetida al alergeno
2. Todas son ciertas
3. solo depende de la presencia del alergeno
4. aumenta sí hay exposición a mayor cantidad del alergeno
Sobre la alergia al cacahuete es falso que:
1. Comienza temprano en la vida
2. Se resuelve con el paso del tiempo
3. La mayor parte tienen causas genéticas
4. Se previene evitando que la madre consuma cacahuete durante el embarazo y la lactancia
Sobre los aditivos es FALSO que
1. los principales síntomas son dérmicos y respiratorios
2. Está indicada la restricción en caso de sospecha
3. La reacción se supera
4. Los más frecuentemente involucrados son colorantes azo
Toleramos a los antígenos alimentarios porque
1. producimos Ig A contra ellos
2. Todas son ciertas
3. producimos supresión de la respuesta inmune con TGF beta
4. los antigenos son digeridos
Un sujeto alérgico al pescado puede reaccionar frente a:
1. Gelatina
2. Todas las anteriores
3. Leche suplementada con acidos grasos omega -3
4. Huevos y carne de aves
Una de estas reacciones no esta mediada exclusivamente por Ig E
1. síndrome de alergia oral
2. Dermatitis atópica.
3. Angioedema
4. Urticaria
Uno de estos aditivos alimentarios ha sido relacionado mas frecuentemente con reacciones adversas y esta retirado en Suecia por producir urticaria.
1. amarillo naranja
2. benzoato sódico
3. tartrazina
4. eritrosina
Uno de estos aspectos no esta claramente indicado en la prevención de la alergia alimentaria :
1. lactancia materna
2. alimentación restrictiva de la madre
3. uso de probioticos
4. introducción tardía de los alimentos alergenicos
Uno de estos síndromes NO se asocia al consumo de vegetales
1. Alergia oral
2. latex - fruta
3. asma por inhalación
4. asma inducida por ejercicio físico